Εκεί έχουμε πιει καφάσια ολόκληρα από ρούμι και απολαύσει κάποια από τα πιο ισορροπημένα κοκτέιλ της Αθήνας, φτιαγμένα με «σπιτικά» υλικά. Αν έπαιζε σε time lapse η εξέλιξη της σκηνής των αθηναϊκών μπαρ, το Βaba au Rum θα ήταν πάντα εκεί, σημείο αναφοράς. Ο κατάλογος ονομάζεται ‘Ευδαιμονία’ και σύμφωνα με τον Αριστοτέλη είναι η ύψιστη κατάσταση που μπορεί να φτάσει ο άνθρωπος. Η αυλή του, η αύρα του αλλά και τα κοκτέιλ του, το κάνουν όλα αυτά τα χρόνια να ξεχωρίζει.

– Baba Au Rum

Ένα από αυτά είναι το Catching A Falling Star, το οποίο όπως λέει και ο κατάλογος έχει τα τρία S. Λέγεται Happy Accidents και έχει σαν θέμα την τυχαιότητα που πολλές φορές οδηγεί σε όμορφα αποτελέσματα. Πέρσι τέτοια περίοδο κυκλοφόρησε από την ομάδα του The Clumsies, τη Γεωργία Γεωργακοπούλου (η οποία δεν είναι πια στην ομάδα) και τον Νίκο Σουρμπάτη ένας υπέροχος κατάλογος που επιβάλλεται να δοκιμάσεις.

The Clumsies

Τη λίστα των ποτών και των κοκτέιλ έχει εμπνευστεί ο «σύγχρονος αλχημιστής» Δημήτρης Παπαϊωάννου, ο οποίος, μέσα από εξαιρετικές προτάσεις, σου μεταφέρει μια «spirit experience around the world» που εμπλουτίζει και εκτελεί μοναδικά ο Δημήτρης Βασιλάκης. Είναι δύσκολο να συνδυαστεί η οικειότητα με την πρωτοτυπία, όταν όμως αυτό συμβαίνει, τότε το αποτέλεσμα είναι μια έκπληξη που αποτυπώνει το πάθος των δημιουργών. Όμως, αν θες να ζήσεις για λίγο σαν Μεξικάνος, πρέπει να νιώσεις τι σημαίνει fiesta σε κάθε γεύμα.

• Ξεκινώντας από το 0-0,5% με ευφάνταστες προτάσεις όπως το Floreal Highball (βερμούτ χωρίς αλκοόλ, κορόμηλο, χαμομήλι, φασκόμηλο και sonic) συνεχίζει με δημιουργικά, ελαφριά cocktail που πάνε γάντι με τα απογεύματα στην αυλή του μαγαζιού.
• Το Bungalow 7 είναι από εκείνα τα μέρη που αξίζει να πας πριν δύσει ο ήλιος και να μείνεις ως αργά, χωρίς να κοιτάς ρολόι.
• Γευστικά, ευφάνταστα κοκτέιλ που δεν θα έχετε δοκιμάσει πουθενά αλλού και μια μοναδική ατμόσφαιρα, συνθέτουν το απόλυτο σκηνικό για να απολαύσετε το ποτό σας.
• Με μουσικές που φτιάχνουν ατμόσφαιρα και έναν φωτισμό που μοιάζει ιδανικός για μπαρ.

Έχεις ακούσει για το «τρίτο μέρος» και τη σημασία του για την ευεξία σου;

Γι’ αυτούς που δεν θέλουν να πιουν αλκοόλ υπάρχουν επίσης μερικές virgin συνταγές. Επόμενη must taste ενότητα είναι τα δημιουργικά Summer Τails, που περιλαμβάνουν φρουτώδεις συνταγές όπως το Balux Summer Project και το Mystic Flower. Οι επιλογές αρχίζουν με προσεγμένες κλασικές προτάσεις. Στο κατάλογο των cocktails εντοπίζουμε έξι ιντριγκαδόρικες signature συνταγές, τις οποίες υπογράφει ο mixologist Δημήτρης Ελευθερίου. Παρελαύνουν όλα τα γνωστά εξωτικά ποτά σερβιρισμένα με παιχνιδιάρικη διάθεση, φρέσκα υλικά, αλλά χωρίς φανφάρες – εδώ η έμφαση δίνεται στα spirits. Το γνωστό και αγαπημένο bar spot της Γλυφάδας για μια ακόμα χρονιά πιάνει παραλία στο Yabanaki με τον Xavier Μισαηλίδη να φέρνει τροπικό αέρα και στη Βάρκιζα.

Γιατί είναι τόσο καλό το φαγητό στη Θεσσαλονίκη; Ο λόγος είναι αυτά τα 4 εστιατόρια

Έχεις όρεξη για ποτάκι και θέλεις να βρεις κάτι ωραίο και πρωτοποριακό, σου έχω φυσικά την πιο ιδανική επιλογή για την έξοδο σου το Baba Au Rum, ένα bar το οποίο έχει πολλές επιλογές σε ποτά να απολαύσεις. Σε αυτό που δύσκολα θα αντισταθείτε, όμως, είναι κάποιο απ' τα ενδιαφέροντα homemade κοκτέιλ, καθώς θα περνούν δίπλα σας ντελικάτα ποτήρια που μυρίζουν φρέσκο δυόσμο και βασιλικό, ενώ οι χαλαρές τζαζ και σουίνγκ μελωδίες θα προσθέτουν μία έξτρα δόση εξωτισμού στην ατμόσφαιρα. Mε πολλές προτάσεις που θα συνοδεύσουν το ποτό και το κρασί σας.

Τα 7 καλύτερα μπαρ στη Βαρσοβία

Αν θες κάτι πιο πληθωρικό, το Basil Me Softly θα σε πάει αλλού, με campari, cinzano rosso, gin, βασιλικό, φράουλα και εσπεριδοειδή είναι σα να έχεις το καλοκαίρι στο ποτήρι σου. Στο Ρουφ, σε μια γειτονιά που εξελίσσεται ήσυχα αλλά σταθερά, έχει καταφέρει να φέρει την ιταλική ανεμελιά στο ποτήρι, χωρίς να καταφεύγει σε καρτ ποστάλ κλισέ. Το Dry Martini είναι πάντα εκεί, όπως και πιο παιχνιδιάρικες προτάσεις σαν το Venus in Furs ή το Timorous Beasties. Στη νέα πιάτσα των Ιλισίων, μέσα σε μια ήσυχη γειτονιά, ο Ηλίας Μαρινάκης έστησε έναν χώρο που μοιάζει να ήταν πάντα εκεί. Το Quinn’s είναι το είδος του μπαρ που σε κάνει να χαμηλώσεις ρυθμούς χωρίς να το καταλάβεις. Εκεί, βλέπεις τη δημιουργία να γίνεται μπροστά σου, χωρίς στόμφο, χωρίς περιττή θεατρικότητα.

Από τα πιο διάσημα που χωρίς τυμπανοκρουσίες και φαμφάρες συνεχίζει να χαράζει ιστορία, να διαμορφώνει τάσεις και εμπνέει. Η μπαρ σκηνή της Ελλάδας χρωστά πολλά, στο εν λόγω μπαρ. Ο Βασίλης Κυρίτσης και ο Νίκος Μπάκουλης έχουν στήσει μια ομάδα από ικανούς bartenders και κάθε κατάλογος που ετοιμάζουν κρύβει νόστιμες εκπλήξεις. Το στιβαρό Negroni, το γοητευτικό Boulevardier αλλά και το σοβαρό, γλυκό old fashioned είναι μερικά από τα κοκτέιλ που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε.

Upupa Epops

The RitzyΛίγα βήματα απ' το μετρό του Χολαργού βρίσκεται το Ritzy, ένα all day cocktail bar για όλους εκείνους που εκτιμούν το fine drinking. Με signature επιλογές, όπως η Spicy Pineapple Margarita, αλλά και πολλές δημιουργίες των bartenders, διατηρούν πάντα το ενδιαφέρον μας αμείωτο. Η φιλική και fun εξυπηρέτηση, η κεφάτη μουσική και τα απολαυστικά κοκτέιλ σού θυμίζουν γιατί η Παρασκευή είναι η αγαπημένη σου μέρα! TGI FridaysΤα TGI Fridays, με την cozy αμερικανική ατμόσφαιρα, τις επιβλητικές μπάρες και τους επιδέξιους bartenders, είναι σταθερά αγαπημένο στέκι. Και όσο η ώρα περνάει, στο παιχνίδι μπαίνουν τα ξεχωριστά κοκτέιλ του και οι πιο δυνατές μουσικές που συχνά επιλέγουν γνωστοί ραδιοφωνικοί παραγωγοί.

Αν πάλι θες να ξεφύγεις από τα κλασικά tiki cocktails, σου προτείνω από τον κατάλογο των signature cocktails το Flower power – κι αν σου έρθει λιγούρα, κάτι θα βρεις να τσιμπήσεις. Αν αυτό το bar ήταν άνθρωπος, θα ήταν ένας στυλάτος bon viveur, ο οποίος θα είχε ταξιδέψει και θα είχε ζήσει σε όλες τις Μητροπόλεις του κόσμου. Ο κατάλογός των cocktails του είναι ένα μικρό αριστούργημα που σε απορροφά καθώς τον ξεφυλλίζεις και ίσως σε δυσκολέψει στο τι να διαλέξεις. Από τη μπάρα του, εκτός από τον one of a kind Θάνο Προυναρού, έχει περάσει σχεδόν όλη η bartender σκηνή της πόλης και αυτό λέει πολλά. Το bar που μπήκε από τον πρώτο χρόνο λειτουργίας του στη λίστα με τα 50 Best Bars και από τότε μας εκπλήσσει με τη συνέπειά του, αφού κάθε χρόνο βρίσκεται στη δεκάδα. Μία πόλη που μπορεί να υπερηφανεύεται ότι αποτελεί μια από τις καλύτερες bar σκηνές παγκοσμίως πρέπει να προσφέρει και μοναδικά cocktails.

Θα το λατρέψεις για πολλούς λόγους, ξεκινώντας από το πολύχρωμο decor του μαγαζιού, το άκρως φιλικό προσωπικό μέχρι και την ποικιλία ποτών και cocktail που θα βρεις στο μενου! Κι αυτό γιατί τέσσερα εστιατόρια δημιουργούν κάτι πραγματικά μοναδικό, επιδεικνύοντας εκπληκτικό ταλέντο για σύγχρονα πιάτα που αντλούν έμπνευση από την παράδοση. Ο λόγος για το Vantastic Bar, ένα βαν του 1978 που μετατράπηκε σε μπαρ και έρχεται να κάνει πιο διασκεδαστικά τα καλοκαίρια μας, αφού πάει παντού. Από μουσική θα ακούσετε funk, σόουλ αλλά και ρoκ, ανάλογα πάντα με το ποιος βρίσκεται στα decks, αφού κάθε μέρα παίζει διαφορετικός DJ. Το Drunk Duck χαρακτηρίζεται cocktail bar, αν και θα το βρείτε από το πρωί ανοιχτό με πολύ καλό καφέ.

Σερβίρεται σε ένα χαμηλό μπολ με ένα μεγάλο κομμάτι πάγο που του δίνει όπως πρέπει, τη μυσταγωγική ιεροτελεστία που χρειάζεται για να το απολαύσεις. Ο Κωνσταντίνος Θεοδωρακόπουλος και ο Αλέξανδρος Τσελεπής κατάφεραν να κάνουν τα μαγαζιά της λίστας πέντε, μέσα από πολύ δουλειά και υπέροχες ιδέες. Η όλη γευστική εμπειρία συμπληρώνεται με λικέρ πορτοκαλιού Med (αυτό που έχουν φτιάξει τα παιδιά του Barro Negro), φυσικό χυμό ροδιού και ένα σιρόπι με ρόδι, δυόσμο και φλούδες γκρέιπφρουτ. Στα συστατικά της θα βρεις δυο και όχι μια τεκίλες, οι οποίες είναι αρωματισμένες με κάρδαμο και έχουν περάσει από επαναπόσταξη με το γαλακτερό στη γεύση τσάι oolong. Αυτό το δείχνει και ο δέκατος κατάλογος του κλασικού πια Baba au Rum που περιέχει εκτός από τα καλύτερα cocktails προηγούμενων καταλόγων και μερικές νέες δημιουργίες, οι οποίες έχουν ενδιαφέρον και μια μοντέρνα ματιά στον τρόπο εκτέλεσής καταλογοσ κοκτειλ τους. Για αυτό αλλά και για όλα τα υπόλοιπα αξίζουν πολλά συγχαρητήρια στον Θάνο Προυναρούς που το οραματίστηκε πίσω στο 2009.